Keptas varškės pyragas su juodųjų serbentų uogiene

Prireiks:

~Pakelio šokoladinių mėgstamų sausainių (pvz.: selga)
~Pakelio paprastų mėgstamų sausainių (pvz.: gaidelis)
200 g sviesto
150 g cukraus
100 g rudojo cukraus
1 a.š. vanilicio cukraus
600 g varškės (geriausia jau pertrintos arba be grūdelių)
5 kiaušinių
40 g miltų
žiupsnelio druskos
~pusės stiklainio juodųjų serbentų uogienės (arba kitokios, bet geriau rūgštesnės)

1. Sausainius susmulkinti ir sumaišyti su ištirpintu sviestu bei ruduoju cukrumi.
2. Viską supilti į 24 cm kepimo formą ir gerai prispausti prie sienelių. Nereikia daryti per daug storo sluoksnio! Pyrago pagrindą laikyti šaldytuve tol, kol bus paruoštas įdaras.
3. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų ir išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
4. Į paruoštą masę supilti pertrintą varškę, miltus ir išmaišyti.
5. Supilti iki standumo išplaktus baltymus ir lengvai išmaišyti. Patartina juos prieš plakant palaikyti šaldytuve su žiupsneliu druskos. Sakoma, kad geriau išsiplaka.
6. Viską supilti ant paruoštų sausainių.
7. Iškeptą pyragą gausiai aptepti serbentų uogiene.

Varškės pyragą  kepame 180 laipsnių temperatūros orkaitėje ~40 min.

Tikrai labai skanus ir purus varškės pyragas! 

Saldžių akimirkų :)

P.S. Originalus receptas iš knygos Lietuviška virtuvė