Keptas varškės pyragas su juodųjų serbentų uogiene

Prireiks:

~Pakelio šokoladinių mėgstamų sausainių (pvz.: selga)
~Pakelio paprastų mėgstamų sausainių (pvz.: gaidelis)
200 g sviesto
150 g cukraus
100 g rudojo cukraus
1 a.š. vanilicio cukraus
600 g varškės (geriausia jau pertrintos arba be grūdelių)
5 kiaušinių
40 g miltų
žiupsnelio druskos
~pusės stiklainio juodųjų serbentų uogienės (arba kitokios, bet geriau rūgštesnės)

1. Sausainius susmulkinti ir sumaišyti su ištirpintu sviestu bei ruduoju cukrumi.
2. Viską supilti į 24 cm kepimo formą ir gerai prispausti prie sienelių. Nereikia daryti per daug storo sluoksnio! Pyrago pagrindą laikyti šaldytuve tol, kol bus paruoštas įdaras.
3. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų ir išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
4. Į paruoštą masę supilti pertrintą varškę, miltus ir išmaišyti.
5. Supilti iki standumo išplaktus baltymus ir lengvai išmaišyti. Patartina juos prieš plakant palaikyti šaldytuve su žiupsneliu druskos. Sakoma, kad geriau išsiplaka.
6. Viską supilti ant paruoštų sausainių.
7. Iškeptą pyragą gausiai aptepti serbentų uogiene.

Varškės pyragą  kepame 180 laipsnių temperatūros orkaitėje ~40 min.

Tikrai labai skanus ir purus varškės pyragas! 

Saldžių akimirkų :)

P.S. Originalus receptas iš knygos Lietuviška virtuvė

Jautienos faršu įdarytos paprikos su lęšių garnyru

Prireiks:

4 vidutinio dyždio saldžiųjų paprikų (geriausia pirkti stabiliu pagrindu, kad nenuvirstų skardoje)

500 g jautienos faršo

1 stiklinės rudųjų lęšių

2 didesnių pomidorų

2 didesnių morkų

1 didesnio svogūno

Keletos skiltelių česnako

100 g mėgstamo fermentinio sūrio

Jautienos arba maltos mėsos prieskonių (pagal sksonį)

Druskytės, pipirų (pagal skonį)

Džiovinto baziliko prieskonių (pagal skonį)

1. Nuplauname saldžiąsias paprikas ir išvalome jų vidų. Nupjauname jų viršūnes. Kotelius paliekame - estetiškiau atrodo ;)

2. Jautienos faršą sumaišome su prieskoniais.

3. Nuskutame morkas ir jas sutarkuojame burokine tarka. Lengvai pasūdome.

4. Įkaitintoje keptuvėje kelias minutes apkepame susmulkintą svogūną bei česnaką, suberiame tarkuotas morkas ir dar kelias minutėles pakepame. Sudedame paruoštą faršą ir lengvai apkepame.
5. Paruoštą įdarą sudedame į paprikas, apibarstome džiovintais bazilikais, smulkiai pjaustytais pomidorais ir uždėngiame nupjautomis kepuraitėmis.
6. Išmirkytus lęšius (mirkome mažiausiai valandą) užstatome virti.
7. Likus 10 min. iki kol iškeps paprikos, apibarstome jas tarkuotu fermentiniu sūriu.
8. Išvirusius lęšius pasūdome, pabarstome sūriu ir patiekiame šalia gardžiai kvepiančių paprikų.

Paprikas kepame ~200 lapsnių orkaitėje kokias 40-50 min.
Lęšius verdame 30-40 min., kol pakankamai suminkštės.

Visiems skanių sveikų pietų!

Sumuštiniai su mocarela sūriu ir saulėje džiovintais pomidorais

Prireiks:

1 čiabata duonos kepalėlio su alyvuogių aliejumi (pirkta Rimi)

1 pakelio mocarela sūrio su žolelėmis ar prieskoniais

Saulėje džiovintų pomidorų

Sviestuko

Prieskonių (jei trūksta)

1. Šviežią duoną supjaustome ilgomis vidutinio storumo riekėmis.
2. Plonu sluoksniu užtepame sviestą (bet nėra būtina).
3. Dedame mocarelos sūrio gabalėlius.
4. Dedame saulėje džiovintus pomidorus. Dedame stambesnius gabalėlius, kad skonis būtų ryškesnis.

Viskas! Pusryčiai arba vakarienė jau paruošta. 

Itin paprasta, skanu ir estetiškai atrodo!

Traškios sūrio lazdelės su bazilikais ir kmynais

Prireiks:

4 lakštų sluoksniuotos tešlos

~100 g mėgstamo fermentinio sūrio

1 kiaušinio

Džiovinto baziliko ar rozmarino

Kmynų

Druskytės

Pipiriukų

Aitriosios paprikos (jeigu norite šiek tiek aštrumo)

1. Sluoksniuotos tešlos lakštus gerai iškočiojome, kad jie bent jau padvigubėtų. Ant 2 lakštų negailėdami paberiame baziliko, kmynų, druskytės, pagal skonį papipiriname.
2. Sutarkuojame mėgstamą sūrį ir jį tolygiai paskleidžiame ant tešlos.
3. Kai viską paruošiame, ant viršaus uždedame kitus 2 tešlos lakštus ir dar pakočiojame, kad prieskoniai geriau įsispaustų į tešlą.
4. Supjaustome tešlą norimo storio juostelėmis (plonesnės bus traškesnės) ir jas lengvai persukame.
5. Paruoštas juosteles apšlakstome išplaktu kiaušiniu ir sudedame į kepimo skardą. Į kiaušinio plakinį taip pat galima įmaišyti baziliko, kmynų ir druskytės.

Kepame 150-170 laipsnių orkaitėje
Traukiame po ~20 min, kai lazdelės bus gražiai parudusios. Neperkepkite!

Super užkandėlė prie šalto alaus ar tiesiog, kai norisi kažko nesaldaus!

Krimst... :)

Troškintos vištienos blauzdelės su ryžiais ir cukinija

Prireiks:

7 vnt. vištienos blauzdelių

Stiklinės plikytų ryžių

1-2 jaunų cukinijų

Kinietiško pomidorų padažo

Šaukšto grietinės
Skiltelės česnako

Druskytės

Pipiriukų (ir maltų, ir ne)

Įvairiausių kitų prieskonių:

vištienos (jeigu neturit, tiks ir troškinių prieskonių mišinys)

baziliko

aitriosios/saldžiosios paprikos (pagal skonį)

lauro lapų

ciberžolės/ kario (priklausomai, kuo labiau mėgstate paskaninti ryžius)

1. Vištienos blauzdeles nuplauname tekančiu vandeniu, gerai paprieskoniuojame ir padedame šaltai, kad bent 1-2 val. pasimarinuotų. Jeigu neturite laiko - marinavimo procesą galima praleisti.
2. Paruoštą vištieną sudedame į verdantį pasūdytą vandenį, įmetame kelis juoduosius ir raudonuosius pipiriukus, lauro lapą, didesnę česnako sksiltelę ir verdame gerą 30 min. Tuomet nupilame vandens perteklių ir paliekame tiek, kad šlaunelės būtų iš dalies apsemtos.
3. Dubenėlyje sumaišome kinietišką pomidorų padažą su grietine ir supilame į puodą su vištiena. Pamaišome ir dar patroškiname 15 min.
4. Tuo tarpu išverdame ryžius, paskanindami juos ciberžolės/ kario prieskoniais.
5. Kai viskas jau paruošta - keptuvėje lengvai apkepame (1-2 min. kiekvieną pusę) plonai supjaustytus ir paprieskoniuotus (druska, pipirais, bazilikais) cukinijos griežinėlius.

Viskas, puikūs ir sveiki pietūs jau garuoja :)

Serviruojame ir skanaus!

Karšti sumuštiniai su grūdėta varške ir saulėje džiovintais pomidorais

Prireiks:

6-7 riekių skanios sumuštinių duonos (man skaniausia su grūdais arba saulėgrąžomis)

1 indelio grūdėtos varškės (200 g)

6-7 skiltelių saulėje džiovintų pomidorų

Džiovinto arba šviežio baziliko

1. Duonos riekeles išdėliojame kepimo skardoje (riekeles galima perpjauti per pusę)
2. Grūdėtą varškę tolygiai paskirstome ant duonos
3. Susmulkiname saulėje džiovinto pomidoro skilteles ir gautus smulkius gabaliiukus uždedame ant paruoštų sumuštinių
4. Paruoštus kepti sumuštinius apibarstome džiovintais bazilikais (pagal skonį). Jeigu naudojame šviežius baziliko lapelius, tuomet juos uždedame likus kelioms minutėms iki ištraukiant sumuštinius

Kepame iki 150-170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje
Traukiame po ~10-12 min. (kai varškė šiek tiek pasilydis)

Man tai viena skaniausių greitųjų vakarienių ;)

Skanaus!

P.S. už pirminį receptuko išmėginimą dėkoju Kometa atskrieja

Firminis obuolių pyragiukas

Prireiks:

2 kiaušiniai (geriau didesni)

1 stiklinė cukraus (nebūtinai pilna)

1 stiklinė miltų

1-2 obuoliai (geriau rūgštesni)

1 a.š. kepimo miltelių

Griežinėlis sviesto (nebūtinai)

Vanilinio cukraus 

Truputuką rudojo cukraus

Cinamono (pagal skonį)

1. Cukriuką gerai išsukame su kiaušiniais (iki baltumo). Griežinėlį sviesto ištirpdome šilto vandens vonelėje, supilam į paruoštą masę ir gerai išmaišom. 

2. Kepimo miltelius sumaišime su miltais ir persijojant suberiame į tešlą (persijojus miltus tešla išeina puresnė).

3. Obuolius nulupame ir supjaustome norimo dydžio kubeliais, kuriuos apiberiame vaniliniu cukrumi, cinamonu ir gerai sumaišome. Juos sudedame į paruoštą tešlą ir lengvai sumaišome. Galima obuolių ir neįmaišyti, o išdėlioti juos ant tešlos viršaus.

4. Kepimo skardą išklojame sviestiniu popieriumi (geriau rudu, nes beveik niekad neprikepa, ko negalėčiau pasakyti apie baltą sviestinį popierių). 

5. Paruoštą tešlą pilame į skardą. Pyrago viršų apibarstome vaniliniu ir ruduoju cukrumi, nepagailime cinamono.

Kepame 170-180 laipsnių orkaitėje

Traukiame po ~35 min, kai skaniai paruduos

Leidžiame ataušti skardoje (galima lengvai pridengti popierine servetėle).

Šio pyrago skanumas - traški plutelė! Mmm...

Galimi priedai:

Kavos pabarstukai (juos galima berti tiek į tešlą, tiek ant tešlos viršaus)
Kokoso drožlės (jas galima įmaišyti į obuolius)
Džiovintos spanguolės, razinos (tik prieš dedant reiktų išmirkyti šiltam vandenyje, kad suminkštėtų)
Kriaušės, konservuoti ar švieži abrikosai/persikai/ananasai (kartu arba vietoje obuolių)

Skanaus!